Schola Sarmenti är en välrenommerad vinproducent från Nardò i Salento, hjärtat av Apulien i södra Italien. Vinhuset grundades 1999 med ambitionen att lyfta fram Salentos unika vintradition och områdets gamla, inhemska druvsorter. Fokus ligger framför allt på Primitivo, Negroamaro och Susumaniello, men även på vita druvsorter som Fiano.

En viktig del av Schola Sarmentis filosofi är de gamla vingårdarna och den traditionella odlingsmetoden alberello, där vinrankorna växer som små buskar nära marken. Det varma, solrika klimatet tillsammans med havsnärheten och de kalkrika jordarna ger druvorna en naturlig koncentration, generös frukt och tydlig medelhavskaraktär. Många av stockarna är mycket gamla och ger små skördeuttag med druvor av hög kvalitet.

Schola Sarmenti kombinerar denna tradition med modern och noggrann vinmakning. Den historiska vinkällaren har restaurerats med respekt för områdets arv, samtidigt som modern teknik används för att bevara druvornas och terroirens karaktär. Resultatet är fylliga och uttrycksfulla viner med mörk frukt, kryddighet och en fin balans mellan kraft och elegans – viner som tydligt speglar Salentos soliga och särpräglade vinlandskap.