Kloster Neustift, eller Abbazia di Novacella, är en av världens äldsta aktiva vingårdar, grundad 1142 av biskop Hartmann av Brixen. Belägen i sydtyrolska Valle Isarco, mellan Brixen och Dolomiterna, kombinerar klostrets vinodlingar århundraden av tradition med modern hållbarhet. Vingårdarna sträcker sig från Brixens dalgång upp till 900 meters höjd, där de svala förhållandena gynnar vita druvsorter som Sylvaner, Kerner, Riesling och Sauvignon Blanc. De varmare lägena i Girlan och Bozen är ideala för rödvinsdruvor som Pinot Nero.

Vinproduktionen vid klostret började som en intern verksamhet för klostergemenskapen, men har sedan dess utvecklats till en ledande producent i Sydtyrolen. Deras viner, särskilt från Praepositus-serien, har vunnit internationella utmärkelser och uppskattas av vinentusiaster världen över. Vinmakaren Lukas Ploner och den tekniska rådgivaren Celestino Lucin leder produktionen med fokus på kvalitet och hållbarhet. Klostrets vinproduktion är CO₂-neutral och bedrivs i harmoni med naturen och kommande generationer.