1953, i sydöstra Sicilien, satte Peppino Polara upp sin fabrik och gjorde sin första gassosa. Historien om Bibite Polara började för över 60 år sedan, med en stor blandning av fizz, siciliansk smak och kunskap för innovation. Ett vinnande recept, som har gjort det möjligt för detta Modica-baserade företag att utöka sitt distributionsnät, gå in i olika segment av läskedrycksmarknaden och slutligen bli en av de största dryckesproducenterna på Sicilien, södra Italien och hela Medelhavet.

Vid sin moderniserade fabrik i Modica fortsätter Polara att producera läsk med hjälp av hantverksbaserade tekniker men med den senaste, säkra utrustningen som passerar högsta möjliga kvalitet till konsumenterna. Således är det tillsammans med det redan stora sortimentet av produkter - för detaljhandelskedjor och Horeca - nu en tappningslinje: läskedrycker från tidigare år, från Polaras tidiga dagar på 1950-talet, från ett gammalt recept, bevakad och överlämnad från en generation till nästa.