Borgo Salcetino Chianti Classico

Druvorna är skördade för hand, jäsningen sker i stål vid en kontrollerad temperatur på 23°C i 27 dagar. Sedan sker malolaktisk jäsning på träfat för mustens skull. 24 månader lagring på träfat vid en konstant temperatur av 16°C. Vid slutet på denna process hälls vinet upp på flaska, sedan följer ytterligare en period av raffinering innan vinet distribueras.