Azienda Agricola Ascheri

Cantine Ascheri Giacomo har sitt ursprung i La Morra: på de platser, där en plats som kallas "Ascheri" fortfarande finns, i början av 1800-talet planterades de första vinstockarna och de första vinerna producerades. Vid den tiden var vinframställningssituationen i Langhe fortfarande primitiv och rudimentär: vinerna såldes mestadels i lösvikt och transporten till försäljningsstället krävde flera dagars resor. Nyheten om existensen av en "Ascheri-metod" för spaljeringen av vinstocken (vid den tiden ansågs vara avantgardistisk för de moderna tekniska lösningar som används) ger oss ett tydligt vittnesbörd om hur familjen Ascheri från första början stod ut för deras engageman. Under dessa år hade Bra, tack vare sitt geografiska läge, blivit det viktigaste centrumet för spridningen av Barolo. Staden var i själva verket utmärkt kopplad till Turin, en vinmarknad av stor betydelse tack vare närvaron av kungahuset i Savoyen, som själv äger viktiga egendomar i Bras omgivningar. Av dessa skäl överfördes 1880 Ascheri-källarna till Bra, där de fortfarande finns och där de fortfarande är de enda vårdarna av denna gamla och ädla tradition.

Åren som går från början av förra seklet till idag har täckts i namnet av en progressiv och större förbättring av produkterna. De ursprungliga vingårdarna i La Morra (från vilka druvorna som är avsedda för Barolo, Barbera d'Alba och Dolcetto d'Alba huvudsakligen hämtas) har fått sällskap av vingårdarna från Serralunga d'Alba, Verduno och Bra, alltid med fokus på att utöka egenskaper i de mest prestigefyllda områdena. Vår källare skapades som en plats för att skydda och bevara det som vingården producerar utan att förvränga dess egenskaper. Utan ideologiska eller kommersiella angreppssätt, utan bara tekniska. Beslutet att begränsa användningen av teknik, träets påverkan och tillsatsernas bidrag så mycket som möjligt, är därför funktionellt för att få ett så tydligt som möjligt uttryck för vingården, vinstocken och våra idéer.